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Formaggio d’alpe ticinese, agosto è il mese in cui nasce davvero: 5 alpeggi da scoprire quest’estate (e quanto costa una forma, fino a 57 CHF al chilo)

Claudio Galli

2 Agosto 2026 - 16:10

Formaggio d'alpe ticinese, agosto è il mese in cui nasce davvero: 5 alpeggi da scoprire quest'estate (e quanto costa una forma, fino a 57 CHF al chilo)

Mentre in pianura si combatte contro la canicola, lassù, tra i 1’800 e i 2’300 metri, le mandrie sono al pascolo e il latte munto all’alba diventa formaggio in giornata. Vi raccontiamo dove salire per vederlo nascere, quali sono le cinque etichette d’alpe da cercare e quanto vale davvero una forma prodotta a mano sopra i duemila metri.

Bosco Gurin, il borgo Walser a 1’506 metri dove il Ticino parla tedesco: cosa vedere nell’unica isola linguistica del Cantone (e quanto costa davvero la gita, dai 6 CHF del museo)

Claudio Galli

1 Agosto 2026 - 16:12

Bosco Gurin, il borgo Walser a 1'506 metri dove il Ticino parla tedesco: cosa vedere nell'unica isola linguistica del Cantone (e quanto costa davvero la gita, dai 6 CHF del museo)

Il villaggio più alto del Ticino ha una cinquantina di abitanti, tetti in pietra che sembrano usciti da una fiaba e un dialetto tedesco che nessun altro parla al mondo. È in corsa per il titolo di «villaggio svizzero dell’anno» e a fine estate è una delle gite più belle (e più economiche) che si possano fare da Locarno: ecco cosa vedere, come arrivarci e quanto si spende.

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