Cibo Biologico

L’impresa di commercio al dettaglio segna per il terzo anno consecutivo un incremento del fatturato grazie ai prodotti bio.

Chi acquista prodotti biologici ha un’eta matura, con un reddito alto e possiede un elevato livello di istruzione. Ma non è tutto: la maggior parte dei consumatori di "bio" vive in città.

I sostitutivi a base vegetale sono quei prodotti che riproducono fedelmente gli originali di produzione animale. Una tendenza che qualifica una nuova categoria di consumatori: gli alternariani.

La transizione ecologica tocca da vicino il settore agricolo: cresce il biologico in tutta la Confederazione.

Stando a recenti studi, per l’acquisto di prodotti biologici gli svizzeri spendono in media molto più dei vicini comunitari. A cosa si deve questo gap?