Formaggio d’alpe ticinese DOP, l’oro dell’estate: 5 alpeggi e caseifici da scoprire, quanto costa davvero al chilo e perché vale ogni franco
Claudio Galli
27 Giugno 2026 - 10:12
Da fine giugno le mandrie sono salite ai pascoli e nei caseifici di montagna ricomincia la stagione delle forme dorate: vi raccontiamo dove andare a comprarlo direttamente sull’alpe, quanto si spende al chilo e a tavola, quando aprono le vendite dirette e perché questo formaggio resta uno dei prodotti più preziosi della Svizzera italiana.