Formaggi svizzeri

Con il ricavato della tradizionale azione del 1° agosto, Coop assicura il futuro del caseificio nella regione.

In Svizzera nel 2023 per la prima volta le importazioni di formaggio hanno superato le esportazioni. Come vive il settore caseario ticinese questa situazione?

Le ragioni di questa situazione vanno ricercate nell’apertura del mercato del latte svizzero.

A causa del calo delle esportazioni e degli effetti dell’inflazione, l’Interprofession du Gruyère sta riducendo la sua produzione

Ha suscitato un po’ di delusione la classifica pubblicata da TasteAtlas, dove la Svizzera è rappresentata solo dal gruyère alla 29esima posizone.